鯽魚蒸魚的做法

準備所需材料（鯽魚市場買回就殺好的）

步驟2

將魚洗淨，放盤裡放幾片姜魚身上

步驟3

放蒸鍋上大火蒸8分鐘

步驟4

姜和蔥切成絲

步驟5

將蒸好的魚取出，去掉薑片，倒掉蒸出的汁

步驟6

然後放上切好的薑絲和蔥絲

步驟7

將食用油放鍋內燒滾

步驟8

然後將滾油淋在鯽魚上

步驟9

再淋上蒸魚醬油即可

食材：鯽魚1條（500克以上），料酒兩湯勺，鹽10克，花椒油10ml，香蔥姜胡蘿蔔紅尖椒適量

做法

1、將魚去鱗去鰓去內臟，去掉脊鰭腹鰭，洗淨，橫切均勻的薄片，但腹部肉留一點不要切斷

2、將已切好的魚放入料酒鹽醃漬30分鐘入味

3、姜切絲、胡蘿蔔切成菱形，紅椒、蔥切小段

4、薑絲香蔥擺放盤內墊底

5、將醃漬後的魚切下頭和尾，然後將其在盤中擺成孔雀翎樣子

6、在魚上面再放一些姜蔥，為的去腥

7、坐蒸鍋注水大火，燒開，將魚盤放在屜上-，蒸制約七八分鐘，然後再燜三四分鐘

8、蒸熟即可，久蒸肉就不嫩了

9、將魚盤從蒸鍋中取出，揀出蔥姜

10、將裝飾檢查整理一下

11、坐鍋小火倒入花椒油，投入乾紅椒姜蔥炒香，熬成油

12、將麻辣蔥姜熱油澆在蒸魚上。

清蒸鯽魚所需食材：

鯽魚一條，姜四片，紅辣椒一個，蒸魚豉油20克，香蔥數根，花生油15克，鹽少許

清蒸鯽魚的做法步驟：

步驟1：鯽魚清洗乾淨，去掉魚肚子裡的黑膜，頭尾各切一刀把白筋抽出。

步驟2：魚身內外抹上少許鹽醃製片刻。

步驟3：姜洗淨去皮切細絲，紅椒洗淨切絲。

步驟4：將薑絲放少許進魚肚，剩餘的跟紅椒絲一起均勻的擺在魚身上。

步驟5：放入蒸烤箱選擇純蒸功能，105度蒸十五分鐘。

步驟6：蒸魚的時候將香蔥洗乾淨，蔥白和蔥葉分別切絲。

步驟7：蒸好的魚倒掉湯汁（因為湯汁比較腥），放入蔥絲，倒入蒸魚豉油。

步驟8：花生油倒入鍋中燒開。

步驟9：將燒熱的熱油倒在魚身上將蔥爆香即可。一道操作簡單的清蒸鯽魚就做好了