鄢陵熱豆腐醬汁配方

1、一斤醬油加4斤水，半斤鹽，一兩五冰糖

2、加入香料包（丁香、廣香、桂皮、陳皮、草果、柑鬆、白扣、沙仁、小茴香、花草、排草、花椒、八角、大料）熬香後加入少許香菇。

3、幹辣椒上籠蒸軟後，用攪拌器碎（攪拌時加少量開水，這樣容易打碎）。

3、菜油燒至六成熟，加入花椒、八角、大料、花草、排草、在油內煎香，瀝起晾涼後剁碎。

4、將以上三種初加工調料和熟菜油混合在一起攪拌

5、再加入芝麻粉（炒熟磨成粉），即成濃香四溢的熱豆腐醬汁了

主料：豆腐適量

輔料：蒜適量、芝麻醬適量、鹽適量、味精適量、香油適量、醋適量、生抽適量

步驟：

1、豆腐用水沖洗乾淨，掰成所需的塊

2、開水下鍋煮幾分鐘，除去豆腥氣

3、蒜末，鹽，味精，生抽，醋，芝麻醬，香油調成蘸料，喜歡吃辣椒的放點辣椒

4、豆腐用漏勺撈出盛盤，配著調料蘸著吃就行了。