隔年的糯米還能做米酒嗎

可以。

首先做米酒的米最好要是糯米，也就是俗稱的江米，就口感而言，新米比陳米好吃，從經營成本考慮，陳米比新米要便宜了15%-20%成本。而釀酒主要看糧食中澱粉含量多少。所以無論是酒廠，還是自家釀酒幾乎都是選用陳米。但是切記如果是陳米一定不要用發黴的米。

可以。

首先做米酒的米最好要是糯米，也就是俗稱的江米，就口感而言，新米比陳米好吃，從經營成本考慮，陳米比新米要便宜了15%-20%成本。而釀酒主要看糧食中澱粉含量多少。所以無論是酒廠，還是自家釀酒幾乎都是選用陳米。但是切記如果是陳米一定不要用發黴的米。

可以。

首先做米酒的米最好要是糯米，也就是俗稱的江米，就口感而言，新米比陳米好吃，從經營成本考慮，陳米比新米要便宜了15%-20%成本。而釀酒主要看糧食中澱粉含量多少。所以無論是酒廠，還是自家釀酒幾乎都是選用陳米。但是切記如果是陳米一定不要用發黴的米。