武漢肥肥蝦莊涼麵做法

原材料：熱乾麵、食用油、小米椒、大蒜、生抽、香醋、辣椒油、食鹽、雞精、香油、白糖、黃瓜，小蔥、。

1、首先準備一把熱乾麵，鍋中加入適量的清水，水燒開之後下入適量的熱乾麵。

2、下入麵條之後用筷子把麵條攪拌開，使其均勻受熱，大火煮至麵糰中間沒有白芯。

3、煮好麵條以後撈出放入涼開水中放涼。（水可以多換幾次，麵糰會更加筋道）。

4、苗條放涼後撈出瀝乾水分以後，倒入適量的食用油，拌勻上面條均勻粘上油。

5、準備一個乾淨的小碗，碗中倒入少許的清水，放入切好的小米椒末和蒜末。

6、然後放入2勺生抽、1勺香醋、2勺辣椒油、適量食鹽、雞精、香油、1勺白糖，攪拌均勻。

7、準備一個乾淨的碗，把拌好食用油的涼麵放入碗中，放上適量黃瓜絲或熟豆芽。

8、然後將調好的料汁倒入涼麵中，攪拌均勻以後撒上蔥花或者花生碎即可食用。