南方洋蔥做法

用料

豬肉適量肥瘦均可

洋蔥1個

青椒3個

醬油適量

蒜6瓣

鹽適量

雞精適量

紅椒8個

生粉若干

做法步驟

步驟 1

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第一步備菜：洋蔥對半切開，然後分別橫3刀豎三刀，掰開洋蔥成一片片的

步驟 2

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蒜和辣椒切片

步驟 3

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肉切薄片，肥瘦分開。然後調料：肥肉我就沒有調直接煎老一點點，半油渣的樣子，味道會比較好，瘦肉放入生粉、生抽、老抽、料酒、蠔油適量，然後用手抓勻備用。

步驟 4

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第二步炒菜：起鍋燒熱，下適量油，其實可以多一點，這樣會比較好炒，油熱下肥肉和蒜煎成油渣，也不用太老，再下醃製好的瘦肉，爆炒，下洋蔥和辣椒，再小火下調料：蠔油兩勺、鹽和雞精若干，再大火爆炒！熟了就可以出鍋了，我喜歡這時候試一下味道，再調整出鍋！

步驟 5

完成，盛盤