熱鍋涼油的正確方法
      步驟一:熱鍋
      首先把鍋清洗乾淨,放到燃氣灶上,開大火把水分燒乾,鍋加熱到手放到表面有燙手的感覺!
     步驟二:潤鍋
      有燙手的感覺,放入一勺的色拉油,接著用勺子把油均勻的澆在鍋的表面,可以把鍋輕輕晃動保證鍋內都能沾到油,再次加熱到微微冒煙狀態,把油迅速倒入油盆內,潤鍋完成!
      步驟三:涼油
     潤鍋以後放入適量的油,也就是常溫的油,整個過程就算完成,這個時候可以放入食材,開火炒制,過油時多放油,4成熱時就可以放入各種肉類,這樣操作下來鍋底一點都不會粘底!
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