重慶抄手的餡料做法大全

1、豬肉餡半斤，雞蛋一個，姜適量，鹽、料酒、味精、香油各適量。

2、將買到的豬肉餡（半斤）放在稍大一點的碗中，加入雞蛋，然後放上一大湯勺的水，攪拌均勻。

3、然後，將姜沖洗乾淨，切成姜碎（越碎越好），放入碗中攪拌均勻。。

4、然後，再放入適量的鹽（約1.5克）、味精（約1.5克）、料酒（約2小湯勺）。

5、開始繼續攪拌，攪拌的方向最好與前面攪拌的方向一致，不要胡亂攪拌，要向一個方向攪拌。

6、攪拌好後，最後放入適量的香油（約1小湯勺），繼續攪拌均勻（與前面攪拌方向一致）。