菠菜饅頭蒸熟怎麼有點苦

因為菠菜沒有焯水的原因。菠菜含有很高的葉酸，葉酸發苦頭。正確的方法是把菠菜焯水10秒，撈出放入涼水之中。擠幹水分切碎備用。一千克麵粉加入四克酵母粉，把菠菜碎也加進去，用溫水和麵，發酵至兩倍大的時候揉麵排氣，再二次醒發，做好生胚放置20分鐘。涼水上鍋蒸，水開30分鐘，再燜五分鐘菠菜饅頭就蒸好了。

由於菠菜裡面含有大量的草酸，會覺得有一點點苦。建議小夥伴們在用菠菜蒸饅頭之前，事先將菠菜焯一下水。這樣能夠儘可能的減少草酸的含量。