菠菜沒熟透有毒嗎,菠菜多久能煮熟
菠菜適合涼拌食用,搭配粉條一起的話,特別時候夏季時候吃。因為菠菜富含膳食纖維和維生素,不容易長胖,適合作為減脂食物食用。不過菠菜裡面富含草酸,我們要注意焯水,或者煮熟透,不能生吃或者夾生。那麼這是什麼原因呢?
菠菜沒熟透有毒嗎
在日常生活中吃菠菜時,最好先煮熟菠菜了再吃,因為菠菜不僅含有一定含量的草酸,而且還含有一定含量的硝酸毒素。 該化學物質被人體吸收和利,就會引起人體食物中毒。菠菜和芥菜等蔬菜很容易累積硝酸鹽。 硝酸鹽本身對人體有很大的毒性,但是在人體微生物的作用下,它將**為亞硝酸鹽。
菠菜多久能煮熟
煮的話3分鐘~5分鐘,炒的話大火2分鐘~3分鐘即可。煮菠菜時,菠菜中的草酸和澀味被主要去除。菠菜中含有草酸鹽,很容易引起結石,所以建議在烹飪之前用沸水將菠菜燙一下。多吃菠菜是非常好的,菠菜中含有豐富的維生素和多種礦物質,維生素C,維生素E,維生素A的含量相對較高,可以促進腸蠕動,促進排便,還有助於消化。 但是,請勿將菠菜煮得太久,否則其中的營養會消失,並且菠菜應有的效果將無法實現。
煮菠菜的水可以喝嗎
不建議喝。因為焯過菠菜的水,裡面含有很多草酸,會影響鈣的吸收。因為草酸進入人體後,在胃腸道中遇到鈣,會很容易固化成草酸鈣,不易溶解和吸收鈣質。因此,經常食用菠菜會引起鈣缺乏症。除此之外,焯過莧菜、竹筍的水也都一樣不能喝,裡面有草酸。
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