乾菜鰻片的特點

鰻魚味道鮮美，少刺多肉，集柔軟、醇厚、豐腴於一身。搭配的乾菜選用新鮮雪裡蕻，經過醃製、脫水等特定工藝，原有的蔬菜鮮味被極大的保留下來，不僅口感上更有嚼勁，且完美地蓋住了鰻魚的腥味，蒸煮的製作方式，最大程度地保留了鰻魚的原汁原味。魚肉軟嫩，水汽氤氳之下，鮮香撲鼻，仿佛能聞到太湖水的獨特氣息，讓人食慾大開。口感上，鰻魚的嫩更是讓人驚訝，吃上去竟像豆腐一樣，只是用嘴抿一抿，鰻魚肉就化在了嘴裡。每含一口，都能吃到富含膠原蛋白的濃郁湯汁，只覺鮮香滿口、回味無窮，令人直呼過癮。