沙鰻晒乾的做法

主料：

鰻魚（幹）250克

白蘿蔔100克

輔料：

油1勺

料酒1勺

鹽1勺

老抽1勺

糖醋辣醬2勺

蔥1把

生薑3片

大蒜3瓣

做法：

步驟1.鰻魚乾切塊，白蘿蔔切丁

步驟2.姜蒜切末，蔥花切細丁

步驟3.起油鍋煸香姜蒜

步驟4.放入鰻魚、白蘿蔔煸炒，放料酒去腥

步驟5.放老抽著色

步驟6.放鹽

步驟7.放糖醋辣醬

步驟8.放開水大火燒開後改中小火

步驟9.最後收汁撒上蔥花

1、將鰻魚乾沖洗乾淨放入清水中浸泡，最好時間長點多換幾次水2.將泡好的鰻魚乾切成小段備用3.將鰻魚乾鋪一層在盤裡，再將大料，薑絲，料酒，蔥花撒在盤中，後將剩餘的鰻魚乾放在上面，一般一條鰻魚乾都很大，我們做的又是鹹口的所以不用都用，按自己需要的量就可以。

4、接著乘一小勺豆豉撒在盤中，放入水開後的蒸鍋裡蒸20分鐘5.時間到！