萬年晒醬幹做法
主料:
五香乾子750g
輔料:
辣椒粉適量
味極鮮適量
食鹽少許
大蒜子2顆
芝麻2大勺
孜然2大勺
做法:
1、 我買的是這種五香香乾,可能會由於地區不同會有差別,但是大家只要買薄的、五香的、香乾就可以,千萬別買有煙燻過的,那種不行
2、 將香乾切成小三角形,我的香乾比較大,一塊切成了16小塊,三角形大小隨意,但是不要太大,怕後期調味的時候不入味
3、 香乾切好了
4、炒鍋燒熱,倒入油,為了不剩油,我倒了大概四飯碗的油
5、 油燒熱後,分批放入香乾,這樣雖然會耗時點,但是為了不剩油,這樣最好
6、 香乾炸到表面起泡,如果想要給小孩子吃的,可以炸到起泡就撈出來,如果想要吃有嚼勁的,就再炸老點,我炸的比較老
7、 炸完香乾後,準備配料,將大蒜子全部切末,鍋內炸完香乾的油直接燒熱,加入孜然,辣椒粉,芝麻炸香,再放入大蒜末爆香
8、 倒入香乾,再用味極鮮調味,加少量食鹽,因為味極鮮也是有鹹味的,味極鮮的用量根據個人口味不同會有所增減,大家可以試味,比平時的口味淡點就可以了,因為冷了以後會變鹹
9、 最後出鍋
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