萬年青菜乾是怎麼做成的

萬年青菜乾，又稱菜蕻幹，是寧波一帶的漢族風味名菜，傳統特產之一，以其色澤翠綠、與觀賞植物萬年青相似而得名。做法:在每年二、三月間，當冬油菜的菜蕻大量萌發時，取其頂端三、四節嫩尖為原料，放入沸水煮泡2－3分鐘，當三分熟七分生時，迅速撈起散熱，放在竹竿繩架上，吹風晾至八、九成幹，再移至陽光晒乾即可。