星鰻幹做法

原料

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星鰻幹 (適量)

五花肉 (適量)

各種調料 適量

蔥薑蒜 適量

1/鰻魚乾提前用冷水泡三小時切段，豬五花肉切片焯水十分鐘去除血水洗淨。

2/準備好各種調料，蔥薑蒜備用。

3/炒鍋熱油，放入薑片、五花肉煸炒。

4/炒至肉變幹發黃，放入料酒炒出香味。再加入老抽、生抽、白糖略炒。

5/鍋內加入開水，放入鰻魚乾和香蔥。

6/小火燒製一個小時，中途攪拌幾次，最後大火收汁。

7/出鍋裝盤，灑點白芝麻點綴。

8、美味又好吃的星鰻幹做法完成開吃了。

星鰻幹做法

星鰻乾的做法

用料：

鰻魚乾，芹菜，香乾，薑末，蒜末，鹽，白胡椒粉，雞汁，油。

做法：

鰻魚乾晒的比較幹，用刀比較難切，可以用剪刀剪成小絲狀。

芹菜去葉子，清洗乾淨，再切成小段。

如果香乾比較厚的話，就切成兩個大片，再改刀切成絲。

鍋內倒油，放入剪好的鰻魚絲炒制。

炒到鰻魚絲變成金黃酥脆即可出鍋。

往鍋內再加一點點油，放入姜蒜末炒香，倒入切好的芹菜，翻炒均勻。

炒到芹菜斷生後，加鹽、白胡椒粉和雞汁調味，翻炒均勻。

倒入切好的香乾絲，翻炒均勻。

最後倒入炒好的鰻魚絲，炒勻，即可出鍋。

星鰻幹做法

一，準備好鰻魚乾，切塊去頭尾，浸泡去鹹味，然後洗淨。

二，將鰻魚乾放入盆中，加鹽，料酒，薑片。

三，上鍋蒸15分鐘。

四，蒸後取出，淋上蒸魚豉油，撒上蔥花