大海鰻魚的做法大全
心理2.42W
做法:
1、將大海鰻魚從頭部下刀剖至尾部,挖出內臟,斬去頭、尾,再從背上下刀,剖成兩片。再去背脊骨,切成5釐米見方的塊 ,洗淨瀝乾水備用。
2、大蔥切,薑切片,蒜切塊(一切2)青紅椒切片小蔥切蔥花。
3、上鍋燒油,油溫燒至六成熱,下鰻塊煎炸至金黃色撈出待用,鍋底到入少許油下入姜蔥蒜爆鍋,隨即下入蠔油加入高湯燒開下入煎好的鰻魚。
4、待鍋煮沸後,改中火調味,下鹽、醬油,白糖再燒5分鐘分鐘,下入青紅椒片待湯汁快收干時,起鍋裝盤撒上蔥花即可
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