農國棟蒜蓉排骨

用料

排骨 200克

蒜頭 一整顆

蠔油 1勺

蒸魚豉油 2勺

老抽 2毫升

鹽 2克

白糖 2克

澱粉 小半勺

食用油 一大勺

做法步驟

1、排骨先沖洗乾淨，泡一下去除血水

2、蒜頭一整顆，剁成末

3、蒜泥加入所有調料（澱粉除外）

4、鍋中燒熱油，將滾燙的油倒入調料中

5、再將調料放入排骨中，攪拌均勻，醃製2個小時

6、醃製好的排骨加入澱粉攪拌均勻

7、上鍋蒸20分鐘，出鍋撒上蔥花即可

主料

排骨適量

油適量

小米椒2個

輔料

生抽少許

老抽少許

蠔油少許

生粉少許

蒜蓉少許

薑末少許

雞精少許

胡椒粉少許

鹽少許

1、 排骨洗淨瀝乾水份。

2、 將所有輔料倒入排骨中抓勻醃製半小時。

3、 加入生粉。

4、 抓勻。

5、 鍋中倒入適量油燒熱，放入排骨炸至微黃，撈出。

6、 油再次加熱後倒入排骨復炸至金黃色撈出。

7、 裝盤，撒上小米椒碎裝飾。