文鯧吃法

用料：

文鯧魚，紅椒，大蒜，生薑，芹菜，鹽，醬油，糖，醋，料酒，油。

做法：

1紅椒切成小段，大蒜切成小片，生薑切絲，芹菜切成絲兒。

2文鯧魚去魚鱗、魚鰓、魚內臟，把魚清洗乾淨。尤其是魚肚子裡面的黑膜，一定要清洗乾淨。洗淨以後，用刀在魚身上劃兩刀，便於入味和熟透。

3熱鍋涼油，放入鯧魚煎制。

4煎到魚肉底面發黃後翻面，繼續煎另外一面。

5兩面都煎好以後，放入切好的紅椒、大蒜、生薑和芹菜爆香。

6加入2勺量的醬油，放入少許的鹽和白糖調味，往魚鍋內淋入一點料酒去腥。

7加入一小碗的清水，蓋上鍋蓋煮制。

8煮到鍋內湯汁不是很多，滴上幾滴醋提味，這道紅燒文鯧魚就做好了！魚肉鮮嫩，沒有腥味