饊子麻花的做法是什麼

準備材料：500克麵粉，10克鹽，220克水，2個雞蛋

【炸饊子】做法：

先把鹽，雞蛋倒入到麵粉裡，攪勻。然後用水和麵，邊倒邊攪，攪成棉絮狀後，用手揉成光滑的麵糰。醒上30分鐘。（如果喜歡吃甜的話，用糖代替鹽）

面醒好後，再放在案板上揉5分鐘左右。揉好後，用擀麵杖擀成麵餅。然後把麵餅的兩面都均勻的抹上油。

然後切成0.5釐米寬的長條。

然後把長條搓圓搓細，取一個乾淨的盆，倒上油，把搓好的麵條盤在盆裡。

盤完後，油不夠，再倒入，沒過麵條就可以，然後放在油裡醒上8個小時。

面醒好後，把面纏在手上

纏好後，再取一雙筷子，撐在纏好的麵條圈內，用雙手拿住兩頭，往外輕拉至20釐米左右長

鍋裡燒油，5成熱下鍋炸，先炸定型一下

然後將一頭扭到一邊，稍微定型後，轉動一下筷子，然後抽出筷子。

最後顏色呈金黃色撈出控幹油。

炸好後撈出，香酥的炸饊子就做好了

用料：麵粉、礬、鹼、糖桂花 調料：紅糖、油 製作過程：1、在事先將礬、鹼、紅糖、糖桂花放在盆內用溫水溶化，再將麵粉倒入和均勻。

2、和好後挫長條盤起來餳一會兒，然後揪成40克一個的小劑。3、將麻仁用開水拌起來，將小劑粘上拌好的麻仁，挫成10釐米長的小條，碼在盤中，碼3至4層再餳著。4、餳好後，拿起兩小條用手挫成均勻的長繩條2根，對頭折兩個來回成8根，兩頭捏在一起，成兩頭尖、當中大的棗核形或扇形狀，用油炸熟即成。炸時鍋內花生油五成熱，拿著饊子麻花的捏頭處，將坯子下入油鍋來回擺動使其定型，待坯子稍硬挺後，整個入油中炸，炸成棕黃色即成。該答案來自食全食美網官方網站