麻葉麻花的做法

炸麻花一般1斤麵粉7克鹽。

做法，步驟

1、食材：麵粉300克、黑芝麻100克、鹽3克、清水適量、食用油適量。

2、麵粉，芝麻和鹽混合在一起。

3、緩緩加入清水，用筷子攪拌成絮狀。

4、用手揉成一個三光面團，蓋上蓋子靜置一會兒。

5、將麵糰擀成薄薄的大片。

6、切成小塊。

7、用刀在小塊上劃上幾刀。

8、每個小片從中間的縫裡掏一下。

9、下油鍋炸熟，一定要用中小火，否則很容易炸糊。

10、撈出裝盤食用。

麻花麻葉是人們過年必炸的小零食，先和麵，一斤普通麵粉，裡面打三個雞蛋，放四兩白糖，放三克泡打粉，兩克小蘇打，活差不多放二兩食用油，不用放水，活成一個偏硬的麵糰，醒半個小時，然後搓成麻花，和麻葉的樣子，油溫七成熱下鍋開炸，油溫不能太高，全程不停的翻面，直至炸熟為止

步驟 1

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除芝麻外的材料混合，柔成麵糰，蓋保鮮膜醒20分鐘在柔，在醒在柔就可以了，下小劑子10克搓成長條擰麻花，下160度油鍋炸2遍即可（注：油溫太高會糊，油溫太底會吸油，或烤箱上下火170度，烤15-18分鐘即可）。

步驟 2

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芝麻柔進麵糰醒20分鐘下劑子，擀成長方形，斜刀切成菱形小方塊抖撒，下油鍋炸