花蛤蒸蛋最正宗的做法

步驟1/4

花蛤用水泡2個小時左右，用刷子把花蛤外殼刷乾淨，蔥切碎備用。

步驟2/4

鍋裡放適量水，適量料酒，把花蛤放進煮開殼撈起放進準備蒸蛋的容器裡（開一個撈一個）。

步驟3/4

把雞蛋開殼放碗裡，放鹽，搗好，放煮花蛤的水，蛋和水的比例是1：2，混勻後倒入裝花蛤的容器內。

最後一步

蒸鍋水燒開後把雞蛋放入蒸10分鐘左右，蒸好後放點醬油，撒點蔥花即可。

料：蛤蜊(1盤)、雞蛋(2個)

輔料：橄欖油(數滴)、生抽(1小勺)、料酒(1小勺)

1、 將雞蛋打入容器中加少許橄欖油和料酒、水一起將雞蛋攪拌均勻

2、 將花蛤放入鍋中氽燙至張開嘴巴撈出花蛤

3、 將氽燙好的花蛤擺入碟中將攪拌好的蛋液過濾進擺好的花蛤中

4、 稍微靜置一分鐘覆上保鮮膜

5、 放入鍋中隔水大火蒸7分鐘，熟後取出撒入少許生抽調味