醃碎白菜的家常做法

1準備切好的一半白菜，每一張葉子撒一層鹽。

2澆入鹽水泡四個小時。

3把姜、蒜、梨、蘿蔔切成末。

4醃好用清水洗一下擠幹水。

5將辣椒粉、辣椒籽、鹽、糖、白醋放入盆中用開水攪勻。

6放涼後加入之前切好的未攪勻。

7在每一片葉子上均勻的塗抹做好的醬放入冰箱中完成。

1、材料：大白菜1棵、鹽2大勺+少許、韓式辣醬2大勺、大蒜1頭、生薑拇指大1塊、蘿蔔50克左右、梨或者蘋果1/2個、蔥、幹蝦米1小勺、辣椒粉2大勺、白糖大約30克~50克、韭菜5根。

2、將白菜豎著切開成四條，然後切成小片狀。

3、放入盆中撒入2大勺鹽拌勻，醃製2個小時以上，取出擠去醃出來的水分放入乾淨無油的容器中，可以中午醃上晚上做，也可以晚上睡前醃上早晨做。

4、將大蒜去皮，蘿蔔和水果切成小塊、將蝦皮用溫水清洗一下，在準備好生薑和大蔥。

5、將大蒜、蘿蔔、水果、生薑、大蔥、蝦皮放入料理機打碎成泥狀放入白菜中。

6、再放入2大勺韓式辣醬、辣椒粉、白糖、韭菜。

7、充分攪拌均勻，然後嘗一嘗覺得那個味道欠缺就再調整一下即可，要稍微鹹一點，拌好後放入帶蓋子的容器中，在室溫下放置1~2天，開啟嘗一下，各種調料的味道融合在一起了，好吃了，就是做好了，然後放入冰箱冷藏（保鮮格）隨時取用即可。

1把白菜洗淨，豎著切成四瓣

2給白菜灑鹽，要每片葉子上都灑哦，底下也要灑一層，切面上也要灑到

3鹽之後要醃十二個小時以上，直到水分大部分被殺出來，葉片變軟

4準備辣醬的材料：蘋果、梨、洋蔥、韭菜、蔥、姜、蒜，當然還有幹辣椒

5有材料切成小塊，用攪拌機打爛

6辣椒要打得很細的才行哦，這樣容易入味，以後吃起來口感也好

7好之後就混合在一起成糊，可以加點鹽，也可以不加

8韭菜切小段跟辣醬拌在一起，辣醬就做好了

9後就剩最後一步啦，把辣醬均勻地抹在每一片菜葉上，裝壇！

10兩個星期就可以吃到自己親手做的醃白菜了。