經典可可是巧克力嗎

不是，可可脂或可可液塊，乳脂肪，食用植物油，乳糖，乳化劑和食用香料。好的巧克力可可脂不應底於17%左右。“可可”是主要生長在亞熱帶地區的同名植物的果實，意思是上帝賜予的食物（源於印地安土語）。從可可豆中主要可以提取兩大成份：包裹在外層的白色硬殼（脂肪部分）和可可粉（脫脂部分）