快速燜芥末的正宗做法

要想悶出來的芥末又香又辣，首先要用溫水和芥末粉進行調和，調成芥末糊之後可在裡面加入白醋刺激辣味產生，然後放在陰涼的地方，2~3小時後就會又香又辣了。

首先取適量的芥末粉 然後用熱水沏一下 一定使用熱水 不要太稀了 因為調菜還要在家其他東東的 然後馬上用一個蓋子蓋住 悶3-5分鐘 OK了 芥末粉辣味很香 但不會像芥末油一樣那麼嗆鼻子 趕快實驗下吧 

在芥末粉中放入糖和醋（二者比例為1∶1，總量約為芥末粉的1/4）拌勻。

再衝入40~50℃溫水調勻（水不要加太多），表面蓋一層白菜葉保溼，封好保鮮膜。

溫暖處發酵4~5小時，或者冰箱冷藏燜制一晚備用。