油燜面的正宗做法

主料

麵條，600g

輔料

馬蹄筍，一個

胡蘿蔔，一個

豆角，300g

蒜，適量

圓蔥，一個

醬，適量

澱粉，適量

糖，適量

鹽，適量

蠔油，適量

料酒，適量

雞精，適量

做法

1、 麵條整理好待用

2、 馬蹄筍是浙南閩北的特有產品味道及其鮮美，買一隻待用。

3、 把馬蹄筍、胡蘿蔔、豆角整理好切成條狀待用

4、 五花肉切成小片塊待用

5、 麵條開水下鍋，水開撈出。

6、 撈出的麵條過涼水後控幹水待用

7、 另起鍋加底油燒熱加入五花肉翻炒

8、 五花肉出油變色後加入蒜、圓蔥爆鍋翻炒

9、 再加入豆角不停翻炒

10、 豆角炒至五成熟時加入馬蹄筍、胡蘿蔔翻炒

11、 倒入麵條翻炒幾下

12、 用醬、澱粉、蠔油、糖、料酒加水兌成汁待用

13、 把兌好的汁倒入麵條中翻炒幾下加少量開水蓋上鍋蓋燜熟加入少許雞精翻炒幾下即成。

14、 出鍋裝盤