藍莓汁做饅頭怎樣弄才不會變色

1、有一個方法就是在用藍莓和麵的時候，在麵粉中加一點鹼。只要掌握這幾個竅門，就再也不怕饅頭會蒸變色了。

2、用果蔬榨汁之前，用熱水燙一下，可以使得氧化的速度變慢。在用果蔬汁和麵的時候，在麵粉里加入一些小蘇打，這樣就可以不變色了。