為什麼飯館的冬瓜湯那麼清澈

因為飯店裡面做的冬瓜湯都是用大鍋熬煮的，相對來說，水的分量是非常大的。而且放了冬瓜分量是也很少。所以頓出出來的冬瓜，它是清澈的。

而我們平常在家裡面燉的冬瓜湯，冬瓜的分量多， 放到水平較少。再加上冬瓜裡面有水，所以熬出來的湯是比較濃的。