黃燜牛肋排做法

食材:牛排1塊

輔料

土豆2個 紅腰豆1杯 水1杯 橄欖油2勺 紅酒1瓶 幹辣椒1根 蒜4粒 香葉2片 細香蔥2根 洋蔥1個 黑胡椒1小勺

1先將腰豆用清水煮熟（頭天將豆子泡好）約１小時，瀝乾備用

鍋中倒入橄欖油，將大蒜和洋蔥下鍋炒至洋蔥金黃出汁

2再放入小牛排，香葉，紅辣椒粒和現磨黑胡椒一起炒勻約３分鐘

3改小火蓋上鍋蓋，牛肉慢慢變褐色，汁裹住肉（不加一滴水，汁來自洋蔥和肉本身）燒４５分鐘，每５分鐘揭開鍋蓋攪動一下

4最後加入已煮熟的腰豆，土豆和紅酒，小火再燜３０分鐘，裝盤撒上香蔥即可

牛肋排放冷水浸泡出血水，水紅了就換水，多換幾次。

2.電飯煲加水，能勉強沒過肋骨即可。直接加調料: 幾瓣蒜，幾片姜，半蓋朗姆酒，番茄醬，炒年糕醬，大豆醬，一小塊土紅糖，鹽，黑胡椒粉，迷迭香，歐芹碎，一小塊黃油，攪勻。加入肋排，一個半小時左右就可以了。