風乾蝦多少度合適

40-50℃

一般1000斤活蝦製成約300斤蝦乾，海蝦的烘乾，要注意溫度保持在40-50℃，溫度太高容易焦，溫度太低容易腐爛變質。1、準備鮮蝦，推薦明蝦、河蝦等。

2、鍋裡放水，把蝦倒進鍋裡煮。

3、倒進食鹽，分量多一點，較平時鹹一點，這樣風乾後的蝦乾更耐儲存。

4、煮15分鐘，使蝦徹底熟透，然後撈起。

5、放進風乾機裡，設定溫度70度，時間為5小時，風乾至蝦乾爽輕盈。

6、大蝦就這樣風乾了。

風乾蝦多少度合適

180度到200度比較合適，你可以放在180度的烤網上，然後放在中間，用迴圈風來考，考的時候也就是大概烤個二三十分鐘。