泡椒娃娃菜泡菜的做法是什麼呢

先將娃娃菜清洗乾淨瀝乾水分。燒一鍋開水，水量要沒過娃娃菜。然後再將娃娃菜和水放回到鍋裡煮一會兒。不要煮嫩，也不需要煮熟。稍微煮一下即可。

然後將煮好的娃娃菜倒入到罐子裡面，再撒入食鹽，放入薑片，最後將剛才燒的開水注入到罐子裡面去。把娃娃菜壓實壓緊，密封罐口！等待兩個星期左右就可以吃了。

鹽是隨機的，以個人的口味為主。可以在中途開啟蓋子，加了薑片和鹽。

1、備好調料，泡椒水（米椒切段，姜切絲，花椒，白醋放入泡椒水中）。2、所有的調料倒入泡椒水中，加一碗清水攪勻（這時嘗試一下鹹淡）。

3、娃娃菜切粗條。4、切好的娃娃菜放入泡椒水中，攪勻裝菜罈子菜上面壓石頭，讓菜水醃過菜。5、泡好後，室內放一夜，第二天放冰櫃。

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首先，我們要準備好以下材料。

可封口的罈子或盒子，娃娃菜，泡椒，白醋，白糖，鮮姜。

第一步，將盛放泡菜的容器，以及娃娃菜洗乾淨。將水完全除淨。

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第二步，將娃娃菜切成適當大小，通常情況下，將一個娃娃菜切成四半即可，除去根部。

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第三步，將切好的娃娃菜放入容器，放入適當的鹽，充分攪拌，使鹽完全浸入娃娃菜裡。

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第四步， 倒入適量的白醋到娃娃菜中，一般600ML的白醋，倒入1/3即可。

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第五步，倒入適量的泡椒和泡椒水。

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第六步，將姜切成絲放入，然後放入少許白糖。

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至此，基本完成。 你要看一下，要讓容器裡的水份儘量沒過娃娃菜。如果不能沒過的話，也要保證，水份可浸到娃娃菜的2/3處。

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最後一步，封裝，在封口上包一層保鮮膜，然後蓋好蓋子。放置4--5天后，即可實用。