江鬆燜面正宗做法
心理2.51W
食材:五花肉 500g 、 豆芽 適量 、 菠菜 適量 、 蔥薑蒜 、 醬油 、 雞精 、 鹽
烹飪步驟
1、五花肉切條
2、蔥薑蒜切碎
3、豆芽用水洗淨泡一下
4、熱油放入五花肉煸炒,然後放入蔥薑蒜炒出香味,放入醬油,鹽,雞精
5、放入豆芽炒一下,倒入開水,水位要低於菜,這樣放麵條不會太溼。然後嘗下菜的味道,可以再放些調料
6、大火把鍋燒開,把菜鋪平,麵條抖開放在菜上,蓋上蓋子,大火燜面五分鐘。期間可以開蓋看看水還有多少,避免水燒乾。然後轉小火燜
7、鹽,醬油,雞精,油,用熱水沏開,等下要潑麵條用
8、麵條快熟時,把調好的汁水用勺子潑灑在麵條上,每一塊麵條都要潑到,有醬油,潑到的地方會很明顯
9、然後蓋上蓋子,大火燜麵條,把湯汁收幹就可以了,然後把麵條抖開,放菠菜把豆芽和麵條拌一下,再蓋上蓋子燜一下,菠菜就熟了即可食用。
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