清蒸筍尖做法
材料:臘雞腿1個、豆皮1張、筍尖200克、蔥花適量
調料:鹽、雞精、色拉油各適量
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做法
(1)將豆皮切成條,用熱水泡一下,撈出,備用。
(2)筍尖切成絲和豆皮一起放入盤中,加點鹽、雞精、色拉油拌勻,醃製一會兒。
(3)將臘雞腿剔去雞骨,用清水沖洗一下,切成片,放在筍尖和豆皮上。
(4)接著,放入蒸鍋裡,用大火蒸大約十幾分鐘後取出。
(5)然後,再撒上點蔥花,就可以了。
用料 鮮筍 1只 太給火腿 2片 龍利魚塊 一塊 芹菜末 若干 清蒸火腿筍片的做法 將鮮筍剝除外殼後,入涼水鍋,加勺鹽,一同煮沸,約10分鐘,煮熟去澀。
將鮮筍取出,稍微晾涼。龍利魚切塊。太給火腿切片。將鮮筍切片後,碼在蒸盤上。鮮筍片上,碼上龍利魚片,上面再碼上太給火腿。熱水上蒸鍋,大火約5-8分鐘快蒸。取出蒸物撒上芹菜末,即可。
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