甲魚燒羊排做法

用料：羊排500g、甲魚 1只、鹽適量、醬油適量、糖 適量、姜 適量、蒜米 適量、八角2個、雞精 適量

甲魚燒羊排做法：

步驟 1、甲魚洗淨、剝去表皮，剁塊。

步驟2、將羊肉放入高壓鍋，加入黃酒、姜，用高壓鍋將其燉熟。

步驟3、油鍋加油大火加熱，放入甲魚塊、姜、蒜子翻炒，待肉變色，改小火略燒一會，約7成熟時盛出。

步驟4、將燉熟的羊肉放入鍋中，大火燒開後，加入燒至7成熟的甲魚，再加鹽、醬油、糖、八角改小火燉，直至燉爛、燉入味，出鍋前加點雞精。

1、 將甲魚宰殺，洗淨。

2、 甲魚去殼，去內臟，洗淨。

3、 羊排切塊，洗淨血水，焯水。

4、 沙鍋內放入甲魚、羊排、八角、料酒、蔥段、薑片、枸杞、清湯，用大火燒沸，改用小火燉2小時，加精鹽、味精、胡椒粉調味即成。