爆爆珠奶茶的做法

主料 牛奶500克紅茶包2包木薯粉70克

輔料 紅糖30克淡奶油50克

調料 水42克煉乳1勺白砂糖適量

做法

一、製作珍珠：

珍珠原料：紅糖30克，清水42克，木薯粉70克(這個量大概可以做140顆珍珠)

1、紅糖倒鍋中，小火加熱，稍微炒一下

2、加入清水，小火煮沸

3、煮好的紅糖水倒入木薯粉中

4、攪拌均勻，開始有點硬，慢慢拌至無干粉

5、盤子裡鋪一層木薯粉防粘

6、取一小塊兒剛剛拌好的紅糖木薯粉，搓成小球，放到盤子裡

7、篩掉多餘的乾粉

8、鍋裡多些水，煮沸後，放入做好的珍珠

9、大火煮開後，中小火25分鐘，再關火燜10分鐘，嘗一下，不夾生就好了

10、過涼水，浸泡在涼水中備用

二、製作奶茶：

原料：全脂牛奶500克，淡奶油50克(沒有可省略)，立頓紅茶包2包，煉乳1勺，白砂糖適量

做法：

1、鍋中倒一點點清水煮沸加入茶包，關火浸泡5分鐘，讓茶味充分融入到水中(一點點水即可)

2、倒入牛奶和淡奶油，小火煮沸，加入煉乳和糖，浸泡幾分鐘

3、過濾掉茶包和牛奶泡沫就好了，加入珍珠，即可飲用。