蒜蓉蝦仁最正宗的做法

原料：

黑虎蝦10只、粉絲100克、大蒜8瓣、蔥花若干。

調料：

鹽、生抽、蒸魚豉油、油。

做法：

1、蝦洗淨，對開成兩瓣，控幹水分

2、粉絲提前用開水泡發至軟即可

3、大蒜拍碎，剁成茸

4、先在盤子上平鋪蝦，劈開面向上，再把泡發的粉絲撈出控幹，煎成段，鋪在蝦肉上

5、起油鍋，油熱時下入蒜蓉小火煸炒出香味，加入生抽、蒸魚豉油，少許鹽

6、趁熱把蒜蓉料均勻鋪蓋在粉絲上面

7、入開水鍋中大火蒸制3分鐘

8、另起油鍋，燒熱油，用熱油澆在鋪灑蔥花的粉絲上，即可出菜。

用料

紅蝦仁 200克

蒜頭 6個

鹽 2克

胡椒粉 1克

料酒 1湯匙

食用油 適量

黃油 10克

糖 一點點

迷迭香 兩顆

羅勒或黑椒 適量

做法步驟

1、蝦仁放入冷水中解凍

2、剝去外殼

3、用刀輕輕在蝦仁後背上劃一道，去除蝦線。

4、放入料酒 鹽 糖 迷迭香 羅勒或者胡椒椒拌均勻，研製十五分鐘左右即可。

5、鍋中放入少許花生油和迷迭香，煎出香味的時候放入蝦仁 中火翻炒。

6、蝦仁五分熟時放入蒜沫和黃油，小火翻炒至全熟。

7、全程中小火即可。

8、快出鍋的時候撒上胡椒或者羅勒。

步驟

1、準備好大蒜末、洋蔥末、蝦仁

2、蝦仁開下背把蝦線去掉

3、加入鹽、黑胡椒、料酒混合均勻

4、再加入玉米澱粉攪拌均勻，可以放個十到十五分鐘醃製一下。

5、起鍋燒油，把蝦頭放進去炸一下，出香味然後撈出。

6、加入蒜末、洋蔥末炒香

7、炒香加入蝦仁，生抽、老抽、蠔油，混合均勻翻炒幾下出鍋即可