什麼菜放醬油什麼菜不放醬油

成菜顏色潔白的不放醬油，大多數菜餚都放醬油。醬油是調味料中佔比僅次於鹽的必須品之一，醬油有提色，增香，增鮮去腥解膩等功能，但也不是所有菜餚都加醬油，有些菜餚出品要求顏色潔白比如‘芙蓉雞片’扒三白等，其餘的菜餚大部分加醬油，只是顏色深淺不一而已。