雲南醃毛豆的做法

第1步、毛豆摘掉兩頭清洗乾淨。

第2步、過鍋裡燒開水倒入毛豆煮5分鐘。

第3步、撈起過冷開水，控幹水分，備好花椒，蒜薑末，幹辣椒，小米辣。

第4步、鍋裡熱油爆香蒜姜，幹辣椒。

第5步、倒入碗裡，加入小米辣和所有調料拌勻

第6步、倒入毛豆裡拌勻，醃製一下再吃更入味。

先把毛豆剝出洗乾淨放入鍋內煮或者是蒸蘢上蒸熟，待冷卻後放入花椒辣椒鹽一小點酒也可以放點糖攪拌均勻放入罐子內就行了。