客家冬菇燜雞的做法

原料：冬菇10克，土雞200克，紅椒1只

輔料：姜、蔥各10克，花生油30克，鹽10克，味精8克，白糖3克，蠔油10克，生粉10克，麻油5克。

烹飪步驟：

1.冬菇、紅椒、薑切片、土雞切成塊狀、蔥切段。

2.雞塊、冬菇、薑片、紅椒、蔥段加入鹽、味精、白糖、蠔油、生粉、麻油拌勻待用。

3.蒸鍋燒開水，放入原料，用旺火蒸10分鐘拿出，油燒開淋入雞上即成。

先把幹冬菇洗淨泡發擠幹水，切成對半，雞切塊。鍋洗淨放油，放冬菇過一下油稍炒片刻放薑片，雞塊翻炒二三分鐘，放適量水，鹽，醬油大火燒開水後調中火燜煮十分鐘左右收汁退可上盤。