電壓力鍋做酥魚的步驟是什麼

1、小黃魚500克，香蔥2棵，生薑1塊，花椒適量，麵粉250克。調料：食用油500克，料酒1/2大匙，椒鹽少許，辣椒粉少許，精鹽，味精。2、將小黃魚去髒鰓，洗淨蔥白洗淨切段，蔥葉切絲姜洗淨，部分切片，部分切末。

3、在盛小黃魚的盆內放入鹽、味精、料酒、蔥段、薑片和花椒，醃製兩小時。4、撿去蔥段、薑片和花椒，在盆中撒入乾麵粉，將魚身裹勻。

5、往鍋中倒油，燒熱，調中火，逐條下小黃魚，炸至金黃色撈出。6、調大火，將油燒熱，把魚再次倒入，復炸一遍，外皮焦脆即可撈出。

7、小黃魚裝盤，撒上蔥絲、薑末、椒鹽和辣椒粉即可。

電壓力鍋做酥魚的具體方法：

1、小黃花魚去頭尾和魚鰭清洗乾淨。

2、小黃魚收拾乾淨以後裹蛋液炸一下，這樣做出來的酥魚不會破。

3、蔥薑蒜花椒大料放入一個碗裡。

4、醬油，黃酒，醋，白糖，鹽，電壓力鍋里加水 將水燒開。

5、水開後加入大碗裡的材料和調料汁。

6、繼續煮開加入炸好的小黃花魚。

7、蓋蓋子定時保壓 45分鐘。

8、然後等到高壓鍋裡的氣跑完了以後開啟蓋子繼續加熱，把鍋裡的湯耗耗幹。

9、盛入盤中，可以開吃啦，這個酥魚既可以熱吃也可以涼吃。

1、魚去鰓，去鱗，去內臟，清洗乾淨備用。

2、準備好配料，各種配料酌情新增。乾紅辣椒3個，花椒一小把，八角3個，孜然一小把，洋蔥半個，蔥花適量，大蒜適量。

3、起鍋燒油，小火滿煎，把魚煎到兩面金黃。

4、下入孜然，花椒，八角，幹辣椒爆香。

5、再加入洋蔥，蒜，蔥花煸炒。炒好加入醬油，和白酒。

6、煎好的魚放入高壓鍋中

7、匯入炒好的料。

8、加入水，沒過魚。

9、加入幾片香葉，適量姜粉，適量胡椒粉還有鹽。

10、蓋上蓋，用高壓鍋壓30分鐘即可。

11、壓好的魚，就可以動筷了。也可以放涼成凍，不需要摘刺，骨酥肉爛。