香炸酥肉做法步驟

1.將五花肉切成手指般大小，長短 

2、將肉片放入鹽醃製十分鐘 

3、放入五香粉，花椒拌勻 

4、雞蛋打散

5.將雞蛋液倒入肉中，拌勻

6.倒入紅薯粉，拌勻

7.將拌好的肉片放置十分鐘

8.鍋中倒油，燒熱，中火，倒入肉片開始炸 

9、炸好後，盛盤，鍋中放油，大火再次開始炸，炸至金黃出鍋 

小貼士 不喜歡花椒的童鞋可以不放 一定要炸兩次，不然不酥

用料：

雪花裡脊肉300克，小茴香20克，雞蛋2個

紅薯澱粉90克，料酒1勺，白胡椒粉1.5克

花椒粉2克，鹽3克，雞精0.5克。

幹碟蘸料:花椒粉1勺，椒鹽1勺，芝麻半勺。

炸香鍋酥肉的做法步驟

步驟 1

雪花裡脊肉切片再切成條，厚約3毫米。

步驟 2

這種肉口感最好，不柴，有嚼勁兒又不膩。

步驟 3

加料酒+白胡椒粉+花椒粉+鹽+雞精 ，抓拌均勻醃製20分鐘

步驟 4

醃製好後+茴香碎 拌均勻

步驟 5

90克紅薯澱粉（大約9大勺）+2個雞蛋+1克花椒粉 攪拌無顆粒糊狀，⭐切記不要加水

步驟 6

把攪拌好的麵糊，倒入裡脊肉中拌均勻

步驟 7

調中火起鍋熱油，油溫6成熱下裹好糊的肉，炸到金黃色後，再復炸1遍（復炸數3遍就可以撈出）

步驟 8

幹碟蘸料:1勺花椒粉+1勺椒鹽+半勺芝麻

炸香鍋酥肉的小貼士：

做蛋糊時不要加一滴水，切記。