鰱魚刺的做法大全

用料

鰱魚 一條，青椒 一個，紅椒 一個，洋蔥 一個，糖 適量，蠔油 適量

做法步驟

1、將白鰱魚刮洗乾淨

2、大蔥洗淨切段姜、蒜洗淨切片備用

3、將鍋底裡墊上一層竹墊，先將白鰱魚放在竹墊上整齊排列（頭朝外、肚朝上，側放），把各種香料均勻地鋪放一層在魚身上，再放一層魚，再放一層調料 ，就這樣直至把魚和調料放完

4、加黃酒、醬油、米醋、白糖、鮮湯、然後蓋上鍋蓋，使其儘量密封

5、用大火燒沸後，轉用小火燜燒五小時

6、待魚骨酥爛時，淋上麻油，用大火收稠滷汁，然後離火冷卻，待結凍後再小心取出裝盤。