正宗的陝西棋子豆做法竅門

用料:雞蛋2只，五香粉適量，鹽適量，小茴香適量

1.小茴香用鍋炒熟

2.麵粉、雞蛋、鹽、五香粉、小茴香活成較硬得麵糰

3.麵糰醒發10分鐘

4.將醒發好的麵糰擀成3釐米厚的麵皮

5.用刀切成隨意的小面塊

6.烤箱200度預熱，放入切好的小面塊，烤制20分鐘變色即可

— 食材清單 —

主料:

麵粉500g

輔料:

雞蛋1個

白糖2勺

— 烹飪步驟 —

1· 雞蛋，水，白糖混合均勻，依據個人喜好加白糖。放入麵粉，面要和的硬一點，做出來口感要好些。

2· 把揉好的面擀成麵餅，比平時厚一點，大約0.5毫米厚的樣子就可以。

3· 把麵餅切成小菱形的方塊，可以撒點麵粉，這樣不容易粘連。

4· 用平底鍋製作。把過燒熱以後放入切好的菱形面，隨時晃動平底鍋，不要讓面粘連。

5· 大約炒到這個程度就可以出鍋啦。或者嘗一下，硬硬的就可以了。倒出來涼了以後會更酥脆。注意：不要放油，幹炒！

6· 做好的面豆，美美噠。

原料:麵粉500g，雞蛋2個，調和油，鹽，花椒葉(我們家人比較喜歡這個味道，平時會到農戶家裡

摘點，涼幹後，揉碎，存放在玻璃瓶裡待用)。

2、做法：（1）先把鹽用開水化開，鹽水涼著待用

（2）花椒葉碎沫和麵粉混合，雞蛋與面拌勻，並加入2-3湯勺生調和油，攪拌，此時面

已經可以和了

（3）加入少量鹽水和麵，加水要分多次，每次少加，面要儘量和硬

（ 4）和好後放置一段時間，拿出擀成半公分厚，然後用刀切成1公分寬的條，再將條切

成1公分的小段，這樣豆豆的雛形就出來了。

（5）最後一步就是下油鍋炸了，和普通的油炸食品一樣，待面豆變成黃色時出鍋

（ 6）OK，盡情享用吧