青椒兔的做法王剛

用料:

青花椒 兩把

姜 片

蒜 瓣

料酒 勺

澱粉 勺

鹽 克

大蔥 根

青椒 個

生抽 勺

小米辣  

王剛青椒兔的做法步驟:

步驟 1  兔子切成小丁，越小越好。清洗乾淨，瀝乾水分以後。抓兩把青花椒，大蔥，料酒（黃酒最好），鹽，抓勻，放半個小時。

步驟 2  半個小時以後把裡面的蔥挑出來不要。

步驟 3  倒一點紅薯澱粉進去抓勻

步驟 4  紅薯澱粉放進去抓勻以後備用。

步驟 5  大蒜生薑準備好。

步驟 6  二荊條辣椒切段準備好。小米辣切段準備好。如果是秋天的那種二荊條青椒比較辣的話就不用小米辣了，因為辣度已經夠了。就只要青椒就可以了。

步驟 7  熱鍋，冷油，多一點油，再舀一勺豬油。

步驟 8  油熟以後把馬好味的兔放進去炒

步驟 9  再把大蒜放進去炒，再把生薑放進去炒，再把小米辣放進去炒。倒一點生抽進去翻炒。鹽味已經夠了，不用再加鹽了，最後再把青椒段放進去就可以起鍋了。

步驟 10   起鍋一道非常香嫩清香的青椒兔就做好了。

準備食材 兔肉：切小塊後清洗乾淨 青辣椒：切小塊 青花椒：去除葉子，洗淨備用

步驟 2兔肉過熱水焯去血水 焯的水裡加入姜、料酒、花椒去腥味

步驟 3兔肉碼味 焯過的兔肉加入姜、蒜、料酒、青花椒、雞蛋、鹽後碼味

步驟 4澱粉加水後拌入兔肉中

步驟 5油燒熱後，倒入兔肉炒制，約兩三分鐘後，爆出香味後，將兔肉撈出到盤中備用，留適量的油在鍋裡。

步驟 6繼續使用鍋裡的油，將蒜、姜、青辣椒、青花椒倒入，爆香。

步驟 7鍋里加水，倒入兔肉，煮至兔肉成熟，花椒飄香。

步驟 8加入適量鹽後，青椒兔出鍋。