酸菜雞湯鍋的做法

1/6 雞半隻洗淨。

2/6 下鍋炒幹水分。

3/6 油鍋爆香生薑蒜粒辣椒麵酸菜野山椒。

4/6 倒入炒香的雞塊炒勻烹點料酒摻入鮮湯或水燒開。

5/6 轉入高壓鍋7-10分鐘即可（縮短時間保證酸菜的爽口）。

6/6 壓好後出鍋裝盤。

原材料

酸菜200克、雞翅600克、鮮蝦120克、蒜苗 25克、水1300毫升、鹽1小匙、米酒少許

1、酸菜清洗乾淨，切段，鮮蝦洗淨，去除腸泥，剪去 長鬚，雞翅冼淨

2、取一鍋水加少許米酒煮滾，放 入雞翅汆燙，撈出洗淨，備用

3、湯鍋依序放入酸菜、雞翅和1300毫升 水，以小火煮約30分鐘，最後放入鮮蝦、 鹽和蒜苗，煮2分鐘即可