酸菜蝦仁湯的做法

食材：

蝦仁適量、泡酸菜約二兩、粉絲半兩、香蔥一棵、化豬油一大匙、料酒一大匙、鹽、味精適量

步驟

1、將粉絲放熱水中泡發開

2、蝦仁去沙線後洗淨，放料酒、微量鹽拌勻醃味酸菜切成絲，香蔥切碎。

3、鍋置火上用小火燒熱，放化豬油燒至四成熱，下酸菜炒半分鐘。

4、加入一斤左右湯或水，燒沸後改小火將酸菜熬煮五分鐘。

5、下粉絲煮約一分鐘

6、放入蝦仁煮約兩分鐘。

7、放入味精，攪勻後即可起鍋裝盆上桌。