四川蛋酥花生做法周么姑

配料

花生 300克 、 麵粉 適量 、 十三香 3g 、 鹽 8g 、 白糖 5g 、 雞蛋 2個

烹飪步驟

步驟1

花生加入一個雞蛋，鹽，五香粉和糖，攪拌均勻，靜置醃製30分鐘以上。

步驟2

醃製好後再打入一個雞蛋拌勻，讓每粒花生米都黏上蛋液。

步驟3

加入半碗麵粉拌勻。

步驟4

然後再依次加兩次麵粉，直到最後看不見花生皮。

步驟5

平鋪在鋪了油紙的炸籃裡。

步驟6

空氣炸烤箱選擇空氣炸功能，170度預熱，烤18分鐘。

步驟7

取出後晾涼後即可享用。

步驟8

香酥可口，一點不次於油炸哦，還不油膩

四川蛋酥花生做法周么姑

食材：

花生仁、雞蛋、麵粉、白糖

四川蛋酥花生的做法步驟:

1、碗中打入一個雞蛋。

2、雞蛋攪拌均勻，放入花生仁和白糖。花生仁要清水沖洗掉表面的浮灰，然後用廚房用紙吸乾水分，或者晾乾水分。

3、蛋液和花生仁充分拌勻後，再撒入麵粉。麵粉沒有具體的用量，分多次加入，每次撒入少量的麵粉，並翻拌均勻。

4、以下是撒了兩次的麵粉，花生米的表面還是黏黏的，遇到這種情況，要繼續撒麵粉。

5、直到花生仁表面呈乾爽狀態，且每粒花生仁之間不黏連才可以。

6、把裹好麵粉的花生仁從碗裡取出，放在盤子裡，等待油炸。

7、熱鍋涼油，把鍋燒熱，再倒入食用油，接著放入裹好麵粉的花生仁，小火慢炸。剛入鍋時，要用兩根筷子或漏勺輕輕翻動，防止粘連。

8、期間要一直保持小火，低溫慢炸8-10分鐘，聽到花生仁發出脆香的聲音，基本上就可以出鍋啦。