王剛醬爆捲心菜做法

原料：圓白菜適量、姜適量、朝天椒適量、料酒適量、蔥適量、蒜適量、甜麵醬適量、醬油適量。

做法步驟：

第1步、蔥切末，薑切片，蒜切片，辣椒（提前泡水30min）切段，圓白菜用手撕成片，備好。

第2步、鍋中倒入底油，微熱後放入辣椒，油熱以稍稍冒煙為準，煸炒出香味後，放入姜和蒜，煸炒後放入洋白菜，大火快速翻炒。

第3步、鍋中倒入底油，調小火，放入甜麵醬，約為油的4倍，炒至甜面將冒出較多小泡，放入料酒，炒一會後放入醬油，翻炒一會後放入蔥花，炒至甜麵醬反油後，倒入炒好的圓白菜，加入味精，香油，翻炒出鍋。

【準備材料】洋白菜、大蔥、肉沫、幹辣椒、花椒、甜麵醬、蠔油、鹽、食用油

--做法步驟--

1、將洋白菜的葉子一片一片的擇下，去除外面的老葉髒葉，切去根部，先用流動的水沖洗一下。然後再切成塊，浸泡到水中，再清洗一遍。大蔥和幹辣椒洗淨斜刀切成小段備用。

2、鍋中倒入適量的食用油，油熱後，放入適量的花椒炸香，花椒變色後，撈出扔掉。用鍋中的花椒油，倒入蔥段、幹辣椒煸炒出香味，然後倒入肉沫炒至變色，然後倒入適量的甜麵醬一起炒勻。

3、甜麵醬炒勻後，放入洋白菜一起翻炒，少許醬油、鹽調味，炒均。注意甜麵醬和醬油都有鹹味，所以要根據自己的口味調節鹽的多少。一點點水，火不要太大，要快炒，以防醬炒糊變苦。炒熟後，盛出即可。

材料

包菜半個，蝦醬適量，蒜，油，醬油，砂糖

做法

1、包菜洗乾淨晾乾水撕好備用，蒜切碎。

2、蒜爆香油鍋，加大1茶匙蝦醬翻炒幾下出香味後，放包菜快速翻炒均勻。

3、滴上少許醬油，撒少許砂糖繼續翻炒均勻片刻即可裝盤。