滷牛百葉

用料

牛百葉 一斤

薑片 五六片

醋 3克

滷汁 

薑片 三片

蔥 一根

料酒 兩勺

醬油 兩勺

蠔油 兩勺

老抽 一勺

鹽 一勺

糖 一勺半

胡椒粉 3克

醋 2克

香葉 四片

小辣椒 一個

八角 3個

桂皮 一塊

做法步驟

步驟 1

牛百葉一片一片洗乾淨。

步驟 2

鍋裡倒入適量清水，放入牛百葉，薑片和3克醋。

步驟 3

水煮開，燜煮三分鐘，倒出洗乾淨，倒入冰水浸泡，備用。

步驟 4

鍋裡放入牛百葉，蔥段，3個薑片，3個八角，一個桂皮，一個小辣椒