牛百葉的做法王剛

做法一

主料

適量的大蔥，牛百葉，豆瓣醬，糖，生抽，生薑絲，蒜頭碎，雞粉。

做法

1、先將準備好的牛百葉放在開水裡稍稍煮一遍。

2、熱鍋放入適量的油，待油溫上升就可以下薑絲和蒜頭將其爆香。

3、然後再將豆瓣醬、大蔥放入翻炒一會。

4、等炒出香味，就可以將第一步的牛百葉也放進去翻炒。

5、接著下生抽、少量白糖，放入大蒜段，加小量水燜煮五分鐘。

6、最後下雞粉翻炒出鍋。

做法二

材料

新鮮牛百葉200克，大蒜2頭，辣椒油20克，香油3克，鹽5克，熟芝麻3克，醬油、醋各3克，胡椒粉3克，味精3克。

做法

1、牛百葉切成絲，盛漏瓢中在沸水中燙3分鐘，出鍋瀝乾水備用大蒜搗碎成末。

2、在拌盆中，倒入冷卻的牛百葉絲，加鹽、辣椒油、香油、大蒜、胡椒粉、醬油、醋、味精拌勻裝盤，撒上芝麻即成。

做法三

原料

一塊百葉，生抽，雞精，蔥，姜，小米椒，香油，水。

做法

1、百葉切絲。

2、水煮開，倒入百葉，大約30秒，便可出鍋。

3、鍋中放香油，加入蔥姜，加入生抽，雞精，蔥，姜，加入焯水後的百葉煸炒，出鍋即可食用。

做法四

材料

姜，料酒，辣椒油，花椒油，蒸魚豉油，味精。

做法

1、牛百葉洗淨，切絲。

2、鍋中放放薑片，料酒，水燒開後，即放入牛百葉。迅速撈起，放入涼開水中過涼。

3、放入辣椒油，花椒油，味精。

4、鍋中倒入油，放一隻幹辣椒。

5、等油熱後，淋在牛百葉上，拌勻即可食用小訣竅牛百葉在熱水中的時間不能太長，否則會老

1、把牛百葉切成條狀，要均勻把切好的牛百葉用開水在鍋中煮2分鐘。然後取出用清水過濾一下

2、小蔥、紅椒、蒜蓉、薑片

3、將薑片爆炒出香味，放入紅椒、蒜蓉，然後放入待用的牛百葉大火翻炒待出鍋前放入小蔥即可出鍋