紅油豆乾怎麼做
食材明細
香乾、鹽、油、蒜、蔥、豆豉辣椒醬、醬油。
1、主材料
2、香乾洗淨切半
3、將香乾入沸水中煮熟後撈出我煮了8分鐘,親們按自己習慣吧~
4、擺放盤上
5、蒜切末蔥切末
6、鍋中加油燒熱,放入蒜末蔥白炒香至微焦黃
7、加入醬油、辣椒醬燒開調勻炒出紅油不夠味就加點鹽吧~~
8、淋在盤中的香乾上
9、撒上點蔥花就可以了
步驟1
香乾洗淨切成三角形狀!
步驟2
鍋燒熱倒入適量的油燒至七成熱,把切好的香乾放進去炸至香乾起泡即可!
步驟3
炸好的香乾,全部撈起裝盤,多餘的油盛起備用!
步驟4
準備好滷料:花椒,辣椒,生薑,蒜瓣,八角,桂皮,香葉,丁香,草果,當歸,小茴香籽!
步驟5
將香乾放入鍋內加水煮,並且將所有的佐料放入,加入適當的醬油調色,此過程不需要用到油了,因為炸的過程中就吸收了油!
步驟6
我還順便放了幾個雞蛋進去一起滷的!
步驟7
再加入一勺白糖和味精調味,中小火慢慢燉煮約10分鐘左右!
步驟8
過十分鐘左右,大火燒開收汁兒,就可以盛起來裝盤了,這樣香噴噴,酥酥的香辣滷香乾和滷雞蛋就完成了!
步驟9
又香又辣的香辣滷香乾就做好了!保證你吃了一口想第二口!
步驟10
和香乾一起滷的雞蛋也好了,味道不錯哦!
步驟11
用來下酒或者當小零食都不錯哦!
用料
豆乾 四塊
茴香 少許
三奈八角 少許
香葉 4片
桂皮 2個
鹽 少許
雞精 少許
花椒 少許
花椒麵 少許
油辣子海椒 根據自己的口味
紅油豆乾的做法步驟
步驟 1
豆乾洗乾淨,切成小三角形,瀝乾水分
步驟 2
鍋裡倒油,豆乾下鍋,先不要動,等一會兒豆乾自己會散開,然後炸到豆乾變泡,幹一點點~才香 炸好之後,撈出~ 把油倒一些,出來,留點底油加入花椒炒香,加入熱水~
步驟 3
水幾乎能蓋到豆乾即可,倒入炸好的豆乾和香料,冰糖,大火燒~一直到豆乾發泡,收幹水分
步驟 4
現在這個狀態就差不多了~把裡面的大料全部取出 就可以在鍋裡直接加入調料~ (鹽,雞精,花椒麵,油辣子海椒,拌勻)
步驟 5
搞定,放涼,開動╭(╯ε╰)╮
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