多頭菜怎麼醃

用料：

大頭菜15斤、鹽100g

醃製方法:

1、首先先把大頭菜晒蔫，用手捏起來軟軟的就可以製作了，大概要晒一個星期左右。

2、晒好後，把大頭菜用刀切成粗絲，或者切片。

3、在切好的大頭菜裡放入100g食鹽，然後翻拌均勻。

4、攪拌均勻後，裝進乾淨的土罈子裡（罈子要無油無水）。

5、裝進去後，把手伸進罈子裡，壓實一點。

6、用幾張洗淨的白菜葉一直壓實壓滿到罈子口上。

7、放置4天后，倒出用簸箕攤開在陽臺上晾晒下，去除大頭菜的生味。

8、晒兩到三天，就可以了，晒乾的大頭菜要密封儲存。

1、多頭菜切塊，洗淨後瀝水

2、倒入鹽，然後用重物壓著

3準備調料，放入水，冰糖煮開後放涼，小米椒切段，放進涼開水裡，再倒入醋

4、把兒菜多餘的水份瀝乾，放入玻璃瓶，倒入糖醋汁，沒過兒菜，放進冰箱儲存即可

第1步、4個多頭菜，不要葉子，洗淨，切薄片。

第2步、加適量鹽醃製15分鐘。

第3步、倒掉醃製出的水，再用清水衝冼，過濾水。

第4步、小紅椒切斷，大蒜子切碎，放在多頭菜上。

第5步、鍋裡放油，放臘肉先炒熟。